Weihnachtsfrühstück und Feiertagsbrunch: Ideen für einen genussvollen Morgen
Es gibt diesen einen Morgen im Jahr, an dem niemand auf die Uhr schaut. Draußen ist es noch grau, drinnen brennt die erste Kerze, irgendwo läuft leise Musik, und die Familie kommt nach und nach in Schlafanzug und dicken Socken an den Tisch. Ein ausgedehntes Weihnachtsfrühstück ist für viele der schönste Teil der Feiertage, weil es ohne Programm auskommt. Kein Festmenü, kein Zeitplan, nur gutes Essen und Zeit füreinander.
Damit dieser Morgen auch für die Gastgeber entspannt bleibt, braucht es keine aufwendigen Rezepte. Es braucht ein paar besondere Zutaten, die man schon jetzt besorgt und im Vorratsschrank bereitstellt. Hier sind unsere liebsten Ideen für einen Feiertagsbrunch, der festlich schmeckt und trotzdem leicht von der Hand geht.
Das Herzstück: Cranberry-French-Toast mit Ahornsirup
French Toast, also in Ei und Milch getränktes und in Butter gebratenes Brot, ist das ideale Weihnachtsfrühstück. Er lässt sich gut für viele Personen zubereiten, schmeckt mit altbackenem Hefezopf oder Brioche am besten und braucht nur wenige Minuten in der Pfanne.
So geht's für 4 Personen: 3 Eier, 250 ml Milch, eine Prise Salz und einige Tropfen Bio-Zimt-Extrakt von Everly Grace verquirlen. 8 Scheiben Hefezopf kurz darin wenden und in Butter goldbraun braten. Zum Servieren großzügig mit dem Bio Cranberry Maple Syrup von Easton Reed beträufeln. Die fruchtige Säure der Cranberries und die karamellige Ahornsüße passen perfekt zur Weihnachtszeit, und die tiefrote Farbe sieht auf dem Teller einfach festlich aus.
Wer es klassischer mag, nimmt den Bio-Ahornsirup Amber Rich Taste Grade A aus Québec. Mit seiner ausgewogenen Süße ist er auch die richtige Wahl für Pancakes und Waffeln, falls die Kinder am Feiertag lieber Pfannkuchen möchten. Mehr Inspiration finden Sie in unserem Beitrag Süße Momente: Pancakes und Sirup und in unserer Kategorie Pfannkuchen & Sirup.
Für den herzhaften Teil: Eggs Benedict mit Trüffel-Hollandaise
Zu einem richtigen Brunch gehört auch etwas Herzhaftes. Eggs Benedict klingt nach Hotelfrühstück, ist aber mit einem kleinen Trick schnell gemacht: Statt die Hollandaise selbst aufzuschlagen, erwärmen Sie die fertige Sauce einfach im Wasserbad.
Für Weihnachten darf es die Truffle Hollandaise Sauce von Stonewall Kitchen sein. Das Trüffelaroma macht aus getoasteten English Muffins, Schinken oder Räucherlachs und einem pochierten Ei ein kleines Festessen. Wer es klassisch möchte, greift zur Hollandaise Sauce von Stonewall Kitchen. Eine ausführliche Anleitung finden Sie in unserem Rezept für Eggs Benny Melbourne-Style.
Das Käsebrett: festlich mit Fine Pairings
Ein kleines Käsebrett macht jeden Brunch großzügiger, und es lässt sich komplett am Vorabend vorbereiten. Ein milder Brie, ein würziger Bergkäse und ein kräftiger Blauschimmelkäse reichen schon. Dazu kommen frisches Baguette, Walnüsse und zwei Fine Pairings von Easton Reed.
Das Cranberry Fine Pairing mit Apfel, Ingwer und Zimt ist der weihnachtliche Klassiker zum Brie. Das Plum Fine Pairing mit Pflaume, Sevilla-Bitterorange und Anis schmeckt zu kräftigem Käse und zu kaltem Braten vom Vorabend. Was genau ein Fine Pairing ist, erklären wir in unserem Fine-Pairings-Beitrag.
Ein Hauch England: Scones mit Clotted Cream
Tee, Shortbread und ein süßer Abschluss
Und weil ein Brunch selten ohne etwas Süßes zum Kaffee endet, stellen Sie eine Schale mit All Butter Shortbread von Easton Reed auf den Tisch. Das zart-mürbe Buttergebäck aus Schottland passt zu Tee wie zu Kaffee.
Unsere Tipps für einen entspannten Feiertagsmorgen
- Am Vorabend vorbereiten: Tisch decken, Käse portionieren, Eier-Milch-Mischung für den French Toast anrühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Lieber wenige Gerichte, dafür besondere: Ein süßes Hauptgericht, ein herzhaftes, ein Käsebrett und Gebäck reichen völlig.
- Jetzt schon einkaufen: Sirup, Fine Pairings, Saucen und Shortbread sind lange haltbar. Wer sie jetzt bestellt, muss im Dezember nicht mehr suchen.
Brunch zum Verschenken
So wird der Weihnachtsmorgen zu dem, was er sein soll: eine kleine Auszeit vom Trubel, mit gutem Essen und den Menschen, die Ihnen wichtig sind.